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BRIGITTE CHEVALIER

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Lo Bosc – Mourvèdre
Vin de Pays d’Oc

 

Lo Bosc Mourvèdre
 
 
Appellation Vin de Pays d’Oc
Cépage 100% Mourvèdre
Situation du vignoble  A quelques kilomètres de Saint-Chinian et du Parc Naturel du Haut-Languedoc
Superficie
Une petite parcelle en coteau exposé Ouest
sur les premiers contreforts du Massif Central
Sol
Sédiments marins, surélevés en coteaux par le plissement des Pyrénées
et permettant une expression très originale du Mourvèdre
Vigne 7 000 pieds par hectare de vieux Mourvèdre
Rendements
6 à 7 000 bouteilles par hectare selon les millésimes
Vendange et vinification Récolté à la main, en cagette. Pigeage en cuve ouverte
Elevage
Elevage sur lies en barriques pendant 18 mois. La réussite de son élevage
sur lies a permis de transcender le produit sans empreinte visible.
Degré d’alcool
13,8 %
 
Notes de dégustation / Suggestion d’accord Mets Vins
Ce Mourvèdre racé séduit par la fraîcheur et l’éclat de ses notes épicées. Au nez il développe des notes complexes d’épices orientales, de fruits très mûrs, évoluant sur des notes de fruits confits, de raisins de Corinthe, de figues mures, avec beaucoup de fraîcheur et de finesse. En bouche, une structure douce, des tannins épurés, veloutés, fondus et des arômes de poivre gris, de gingembre et d’olives noires très mûres puis des notes de confiture de figues. Un concentré de fruits mûrs et épicés sur une charpente veloutée. Un profil bien à lui dans l'univers du Mourvèdre.

A  déguster avec un plat d’aubergines. Mais une vraie révélation sur un thon aux poivrons rouges.

Au sujet de l’étiquette et du nom
Lo Bosc signifie le bois, la forêt, en occitan. C’est le nom de la parcelle dont ce Mourvèdre est issu. Le fusain de Jo Lynch, géniale observatrice et peintre prodigieuse de la faune méditerranéenne, souligne les racines occitanes de ce Mourvèdre. Signe de la terre et de la féminité dans l’Antiquité…ce taureau du Sud, par la légèreté de ses traits aériens, illustre à merveille le caractère subtil, complexe et raffiné de Lo Bosc.
Brigitte Chevalier Profil des vins Fiches technique des vins Cuvées      
Domaine personnel Grenache au profil inédit Domaine de Cébène, Ex Arena Grenache bio
Domaine personnel Syrah nordiste pour un "Faugères d'école" Domaine de Cébène, Les Bancèls Faugères bio
Domaine personnel Mourvèdre sur schiste, Great Value from Languedoc Domaine de Cébène, Felgaria Faugères bio
Domaine personnel Très vieux pieds de Carignan sur schistes Domaine de Cébène, Belle Lurette Faugères  
Complice Syrah d'altitude, tanins veloutés, une grande bouteille Clos du Causse, Dom Combe Blanche Minervois la Livinière  
Complice Le Bourguignon des Corbières La Cadela, Domaine du Grand Crès Corbières  
Associée Fruité, tannins souples, facile à boire. Dom St Martin d'Agel, Le Pèlerin Faugères  
Associée Fruité, élégant, racé, Grand Terroir de Schiste Dom St Martin d'Agel, La Chapelle Faugères  
Marques Corbières racé aux riches arômes d'épices Concertino Corbières Corbières  
Marques Minervois onctueux aux notes de griotte Concertino Minervois Minervois  
Marques Faugères croquant et fruité Concertino Faugères Faugères  
Marques Pureté et caractère d'un seul cépage du Languedoc Stricto Senso VDP Oc  
Marques Vin généreux, facile à boire Avant! VDP Oc  
Marques Un profil bien à lui dans l'univers des Mourvèdre Lo Bosc, Mourvèdre VDP Oc  
Complice Minervois de haute volée : grès, silex, fruit Château Fabas Minervois  

© Chevalier Vins 2013