ACCUEIL

LES VINS

PRESSE ET MEDAILLES

BRIGITTE CHEVALIER

CONTACT

 

Domaine de Cébène Clos du Causse Lo Bosc Concertino StrictoSenso Avant ! Château Fabas St Martin d'Agel

 

Laure Saint-Martin, Minervois AOC

 

 

 

LAURE SAINT-MARTIN - MINERVOIS

Brigitte Chevalier compose et crée tout juste 6 000 bouteilles de Laure Saint-Martin en complicité avec le Domaine Prieuré Saint-Martin de Laure sur le terroir de Laure Minervois. Proche de l’univers de Châteauneuf du Pape, cette micro-cuvée est une des plus belles créations de sa gamme « Découvertes et vins de talent ».

The Wine Advocate N° 183 : "Among many projects involving Languedoc oenologist Brigitte Chevalier (a former collaborator with Jean-Luc Thunevin, as well as a vineyard owner in Faugeres) are the wines of Prieuré Saint-Martin de Laure, which bear Chevalier’s name prominently on their labels".

Présentation
Millésime                                2007 (2003 était le premier millésime)

AOC                                      
Minervois

Situation du vignoble               Sur le terroir frais de Laure Minervois, près de la cité médiévale de Carcassonne.
Cépages et Nature du Sol        70% de Grenache de plus de 50 ans : Une parcelle de qualité remarquable,
                                             sur des pentes à dominante gréseuse.
                                             30% Syrah de 20 ans réparties sur 2 parcelles.
                                             L’une sur les sommets de collines gréseuses.
                                                         L’autre Syrah sur un terroir argilo-calcaire. 2 parcelles de Syrah différentes
                                                         pour leurs expressions aromatiques
différentes et leurs structures complémentaires.
Viticulture                               Effeuillage et vendange en vert pour obtenir la meilleure maturité des grappes
Rendement                             35 hl/ha
Vendanges                             Manuelles
Vinification                             Chaque parcelle est vinifiée séparément. Une partie vinifiée en barrique de chêne 
                                              français. Fermentation à froid pour la Syrah la plus aromatique. Pigeages.
Elevage                                   Partiel (70%) en barriques de chêne français pendant 12 à 15 mois, par roulement 
                                              avec des cuves inox. Les cépages sont assemblés à la fin de l’élevage,
                                              avant la mise en bouteille
Mise en bouteille                      Au Domaine Prieuré Saint-Martin de Laure
Degré d’alcool                         14,5 %
Production                              6 000 à 8 000 bouteilles en fonction des années
 
Notes de Dégustation / Suggestion d’accord Mets Vins
D’une couleur rouge profond, Laure Saint-Martin se caractérise tout d’abord par l’intensité de ses arômes de fruits rouges et noirs (prunes et cerises noires) et la délicatesse de notes de crème de café et de truffes. Les superbes Grenaches sélectionnés apportent générosité et des notes uniques de fruits mûrs à cet ensemble. Puis, en bouche, les tannins sont onctueux et soyeux. Riche, concentré, vivant, il révèle ses origines Méditerranéennes, sans lourdeur. Il accompagnera une épaule d’agneau farcie parfumée aux épices du sud. Prometteur sur 5 à 8 ans, mais vous pouvez l’apprécier dès maintenant
 
Au sujet de l’étiquette
Elle se compose de 2 parties : d’un côté est nommé le vin, son AOC, et le propriétaire du Château.
Sur l’autre partie, un texte poétique et descriptif nous parle de « ce vin dense, aux parfums du Sud ».
 
Récompenses et Médailles
The Wine Advocate N° 183 :
30 June 2009
 
:2007 Laure Saint-Martin (88-89)".Among many projects involving Languedoc oenologist Brigitte Chevalier (a former collaborator with Jean-Luc Thunevin, as well as a vineyard owner in Faugeres) are the wines of Prieuré Saint-Martin de Laure, which bear Chevalier’s name prominently on their labels".
Médaille Argent Paris 2006  2004 Laure Saint-Martin
Médaille Or Vignerons Indépendants 2007  2005 Laure Saint-Martin
Terre de Vins N° 37 décembre 2007 : 16/ 20  2006 Laure Saint-Martin

Laure Saint-Martin est née des plus belles promesses d’une syrah et d’un grenache gourmands qui jouent avec la garrigue des terrasses de grès du Prieuré Saint-Martin de Laure comme sur un damier désordonné. Avec ces vignerons de talent nous avons rêvé de ce vin dense, aux parfums de fruits mûrs, complice d’une cuisine du sud et cousine de ses arômes généreux.

Brigitte Chevalier Profil des vins Fiches technique des vins Cuvées      
Domaine personnel Grenache au profil inédit Domaine de Cébène, Ex Arena Grenache bio
Domaine personnel Syrah nordiste pour un "Faugères d'école" Domaine de Cébène, Les Bancèls Faugères bio
Domaine personnel Mourvèdre sur schiste, Great Value from Languedoc Domaine de Cébène, Felgaria Faugères bio
Domaine personnel Très vieux pieds de Carignan sur schistes Domaine de Cébène, Belle Lurette Faugères  
Complice Syrah d'altitude, tanins veloutés, une grande bouteille Clos du Causse, Dom Combe Blanche Minervois la Livinière  
Complice Le Bourguignon des Corbières La Cadela, Domaine du Grand Crès Corbières  
Associée Fruité, tannins souples, facile à boire. Dom St Martin d'Agel, Le Pèlerin Faugères  
Associée Fruité, élégant, racé, Grand Terroir de Schiste Dom St Martin d'Agel, La Chapelle Faugères  
Marques Corbières racé aux riches arômes d'épices Concertino Corbières Corbières  
Marques Minervois onctueux aux notes de griotte Concertino Minervois Minervois  
Marques Faugères croquant et fruité Concertino Faugères Faugères  
Marques Pureté et caractère d'un seul cépage du Languedoc Stricto Senso VDP Oc  
Marques Vin généreux, facile à boire Avant! VDP Oc  
Marques Un profil bien à lui dans l'univers des Mourvèdre Lo Bosc, Mourvèdre VDP Oc  
Complice Minervois de haute volée : grès, silex, fruit Château Fabas Minervois  

© Chevalier Vins 2013